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竹荪的网状部分可否食用 什么竹荪不适宜食用?

竹荪的菌柄顶端有洁白的网状菌裙从菌盖向下散开,因此被人们称为"雪裙仙子"。竹荪食药兼用的真菌,竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸,营养丰富,口感鲜美,自古便与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共位列草八珍。竹荪最有特点的,莫过于它的“白色长裙”,即其菌裙。一般来说,菌裙是可以食用的。请跟着小编继续往下看。

竹荪的网状部分可否食用

竹荪由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成,菌裙就是我们平时所讲的网状部分。一些竹荪的制作说明上会写明烹制前要将竹荪的菌盖头和菌裙(网状部分)去除,只余菌柄。但其实菌裙也是可以食用的,且我感觉其味道鲜美。

竹荪的网状部分味道奇特

虽然能吃,但是竹荪的网状部分味道奇特,众人对它褒贬不一。但由于竹荪价格较贵,许多人并不舍得将其丢弃便拿去做汤,反而因味道喝不下,因小失大。我们可以用温盐水将竹荪浸泡20分钟,去除菌盖,用清水多次冲洗,做菜炖汤都十分美味。

竹荪有许多种类常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪。但是也有一些不能食用的,请继续往下看。

什么竹荪不适宜食用?

黄裙竹荪

当我们看到一株竹荪的菌裙为黄色时,我们就要小心了,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。

熏硫竹荪

熏硫竹荪就是用硫化物漂白过的的竹荪,它的特征是菌裙是不自然的白色,自然生长的竹荪的颜色是偏自然黄的,如果颜色惨白就是熏硫竹荪无疑了,而且硫化过的竹荪危害人体健康,严重可以导致人体中毒,甚至引起肝肾功能损伤。所以建议大家要仔细挑选。

选食健康的竹荪,是对我们自身的负责,对健康的保证。希望大家能在这篇文章中,更加了解竹荪,在以后的食用中,能够避开竹荪食用的雷区,从容的享受美味,收获健康。

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